新美大健康

冰箱杀手之细菌——李斯特菌,你知道吗?

作者 : 新美大健康 发布时间: 2019-12-15 171 人阅读

大家都知道,孕期多吃水果,可以补充维生素、预防便秘。为了给水果保鲜,很多人喜欢把水果放在冰箱里。可你并不知道,冰箱里有一种天生不怕冷,素有冰箱杀手”之称的细菌——李斯特菌

浙江一名20多岁的孕妇,就因为吃了冰箱里保持的水果,感染了该细菌,最终导致胎死腹中。

冰箱杀手-细菌—李斯特菌

接诊该孕妇的医生说,这位孕妇才20多岁,怀的是第一胎,目前怀孕五个月左右。来医院之前,在家里有持续发烧的情况,体温在37.8℃左右,伴有头疼的症状。家里人都以为是感冒了,觉得多喝点热水,忍几天就过去了。没想到过了几天,不仅没有好转,发烧超过了38.5℃。

家人把她送到医院后,医生先给她做了胎心监护,发现胎儿已经没有了心跳。然后通过B超确诊,发现胎儿确实已经死亡,这样的检查结果,给患者以及家属带来了很大的打击。

冰箱杀手-细菌—李斯特菌1

在进一步检查中,医生发现该名孕妇感染了“李斯特菌”,原因就是该孕妇曾吃过冰箱里面的苹果。重点是,苹果是头一天切好的,也没有盖保鲜膜,直接就放在了冰箱里。冰箱里还放有剩饭、生肉等其它食物。

“李斯特菌”与冰箱的关系

医生介绍说,“李斯特菌”是一种对人类影响较大的,食源性人畜共患病菌,广泛存在于自然界中,多为经口传播,但李斯特菌与其它细菌不同的是,在冰箱的冷藏温度下,任然可以生长繁殖,甚至在零下20℃的冷冻室,也能存活一年,因此被称为“冰箱杀手”。

医生询问过该孕妇,经过一番分析,完全能够确认,她所吃的苹果嫌疑最大。因为冰箱里面有生肉、剩菜,这些食物为李斯特菌提供了理想的培养基。放在冰箱里的苹果没有与这些食物隔开,导致苹果沾染上了这种细菌。

冰箱杀手-细菌—李斯特菌2

孕妇和胎儿最怕“李斯特菌”

据世界各国文献数据可知,正常人群的发病率为百万分之一,大多数感染者,只会出现轻微症状,比如呕吐和腹泻,而孕妇感染李斯特菌的概率,比普通人高20倍左右。

冰箱杀手-细菌—李斯特菌4 冰箱杀手-细菌—李斯特菌3

李斯特菌感染,会发生在孕期的任何时候,但更常见于妊娠后3个月,胎儿感染后的死亡率达30%~50%。感染胎儿的主要途径,是细菌通过胃肠粘膜进入体内后,通过血液到达子宫。感染从子宫脱膜开始,并在子宫脱模内快速繁殖,然后侵入胎盘。

李斯特菌感染初期,症状和感冒类似,比如发烧、寒战、肌肉痛、少数人伴有肠胃难受。

之前就有新闻报道过,孕妇把西瓜切开后放入冰箱,第二天吃完后开始呕吐、腹泻,同时伴有发烧,结果去医院检查出了李斯特菌。

冰箱杀手-细菌—李斯特菌5

如何预防“李斯特菌”

冰箱要定期清洗、消毒,而且存放食物的时候,最好用保鲜膜覆盖,或者用容器隔离。孕妇不宜吃冰箱里保存的食物,不吃未经完全烹饪的肉类、海鲜。孕妇所吃的食物,最好吃多少买多少,尽量不吃剩饭剩菜。

因为李斯特菌”有怕热不怕冷的特点,所以孕妇在吃食物前,一定要进行完全加热烹饪

怀孕本身就是一件很辛苦的事情,一个好好的胎宝宝,如果因为自己不注意而“丢”了,真的会非常可惜。所以,孕妇们平时的饮食,可一定要谨慎!

 


李斯特菌科普:

斯特菌(学名:Listeria monocytogenes),又名单核球增多性李斯特菌、李氏菌,是一种兼性厌氧细菌,为李斯特菌症的病原体。李斯特菌是革兰氏阳性菌,属厚壁菌门,取名自约瑟夫·李斯特。它主要以食物为传染媒介,是最致命的食源性病原体之一

李斯特菌在环境中无处不在,在绝大多数食品中都能找到李斯特菌。肉类、蛋类、禽类、海产品、乳制品、蔬菜等都已被证实是李斯特菌的感染源。李斯特菌中毒严重的可引起血液和脑组织感染,很多国家都已经采取措施来控制食品中的李斯特菌,并制定了相应的标准。

 

致病性

单增李斯特菌进入人体是否得病与菌量和宿主的年龄免疫状态有关,因为该菌是一种细胞内寄生菌,宿主对它的清除主要靠细胞免疫功能,因此,易感者为新生儿、孕妇、40岁以上的成人,免疫功能缺陷者。

潜伏期

在感染后3-70天出现症状,健康成人可出现轻微类似流感症状,易感者突然发热,剧烈头痛、恶心、呕吐、腹泻、败血症、脑膜炎、孕妇出现流产。
冰箱杀手-细菌—李斯特菌8

如何杀灭李斯特菌?

李斯特氏菌在怕热,所以在食品加工中,中心温度必须达到70℃持续2分钟以上。由于单增李斯特氏菌在4℃下仍然能生长繁殖,所以未加热的冰箱食品增加了食物中毒的危险。
冰箱食品需加热后再食用,如果是生鱼片之类的海鲜,专业酒店都会存放于零下40摄氏度左右的大型冰柜,以确保杀灭寄生虫及防止病菌感染。
缔和生物助力中国美业大健康!
1. 本站所有资源来源于用户上传和网络,如有侵权请邮件联系站长!
2. 分享目的仅供大家学习和交流,您必须在下载后24小时内删除!
3. 不得使用于非法商业用途,不得违反国家法律。否则后果自负!
4. 本站提供的软件、课程、插件等等其他资源,都不包含技术服务请大家谅解!
5. 如有链接无法下载、失效或广告,请联系管理员处理!
6. 本站资源售价只是赞助,收取费用仅维持本站的日常运营所需!
新美大健康 » 冰箱杀手之细菌——李斯特菌,你知道吗?

新美大健康专注于关爱女性健康!

案例故事